فیله ماهی هامور

توضیحات

قبل از هر چیزی خوب است بدانید که ماهی هامور بین اعراب جنوب ایران و بسیاری از مردم کشورهای حاشیه خلیج فارس، به غیر از اینکه به تنبلی معروف است، به خاطر نوع غذا خوردنش به حرص و طمع نیز شهرت دارد.

دلیلش را هم باید در این موضوع جستجو کرد که این ماهی موجوداتی مانند ماهی مرکب، میگو، خرچنگ و ماهی‌های کوچک‌تر را می‌بلعد.

ریشه کلمه هامور

اگر شما هم مانند عده زیادی از غواصان جنوبی گمان می‌کنید، هامور ، لفظی عربی است باید به شما بگوییم که سخت در اشتباهید و کلمه هامور، ریشه افریقایی دارد و به معنای شوخ طبعی است.

شاید افریقایی‌ها به علت ظاهر و دهان گشاد این ماهی، چنین نامی برایش انتخاب کرده باشند.

علت محبوبیت هامور

این ماهی تا چندین دهه گذشته ماهی محبوبی بین مردم کشورهای حاشیه خلیج فارس نبود، البته به استثنای کویتی‌ها که همیشه خوراک ماهی هامور را یک غذای اعیانی و مجلسی بر می‌شمردند.

اما اگر می‌خواهید بدانید چه شد که این ماهی امروز اینقدر محبوب شده است که حتی درخواست خرید آنلاین و سفارشی این ماهی نیز متقاضیان زیادی دارد، باید به بدن گوشتی، گوشتی سفید، طعم شیرین و بدون تیغ بودن آن اشاره کنیم. البته خواص این ماهی را نیز نباید نادیده گرفت.

خواص ماهی هامور

یکی از مهم‌ترین خواص این ماهی که سبب شده در سال‌های اخیر بسیار مورد توجه قرار گیرد، مناسب بودن آن برای حفظ وزن است، زیرا چربی کمی دارد.

بر این اساس برای انواع رژیم غذایی مناسب است. این ماهی با توجه به مقادیر بالای پروتئین برای زنان باردار، شیرده و کودکان یک وعده مقوی است. این ماهی سرشار از ویتامین Aو Dاست و گوشت بدون چربی آن برای بیماران قلبی مفید است.

طعم ماهی هامور

گوشت هامور، مانند دیگر ماهی‌های جنوبی شیرین است که در صورت مزه‌دار کردن با سس سویا، تمبر هندی، طبخ به شکل فیله در فر و خورشت قلیه ماهی آن طور که در جنوب ایران مرسوم است، خوشمزگی آن چند برابر خواهد شد.

با هامور چه غذاهایی بپزیم؟

اگر قصد خرید ماهی هامور دارید، اما نمی‌دانید آن را چطور طبخ کنید که مورد قبول تمامی اعضای خانواده قرار گیرد، یکی از روش‌های زیر را برگزینید:

• شکم هامور را خالی کنید، آن را تمیز بشویید، سپس داخل بدنش را با پیاز سرخ شده، سیر، گشنیز و ادویه‌جات ترشی پر کنید و در فر قرار دهید.
• هامور را با پیاز، پودر کاری و نمک طعم دار کنید، در روغن سرخ کنید و با برنج میل کنید
• خورشت قلیه ماهی بپزید
• فیله هامور را با ادویه طعم‌دار کنید و در فر قرار دهید یا سوخاری کنید

خرید ماهی هامور

قیمت این ماهی بر اساس صید آن در دریای جنوب تعیین می‌شود، چنانچه قصد خرید ماهی هامور را دارید، می‌توانید از فروشگاه دل فیش اقدام کنید.